うまいもの、そしてワイン

マンガリッツァ豚をお薦めする理由

　数あるブランド豚とは一線を画したマンガリッツァ豚。
豚舎ではなく広々とした森や草地といった自然環境の中でかぼちゃ、テンサイ、どんぐりなど自然食を食べて育ちます。2004年にハンガリー政府から国家遺産に認定され保護・管理のもとに生産されており、珍しい食べられる国家遺産がマンガリッツァ豚なのです。

　イベリコ豚が力強いインパクトのある味とするならば、マンガリッツァ豚は、繊細な味わいです。牛肉のような肉質で、濃厚な赤みと低温で溶ける脂が特徴です。

　このようなマンガリッツァ豚をアビアントーでは、コース・アラカルトに取りいれておりますので是非、ご賞味ください。

　また、当店お薦めのワインはプイイ・フュイッセ。料理との相性も良く口の中で感じるボリュームとリッチさがピュアなミネラル感を思う存分に楽しませてくれます。
もう一本は、レイモン　ユッセグリオが手掛ける見事なコート・デュ・ローヌ。果実味とテロワールの絶妙なバランスをお楽しみください。

担当者から

千葉裕之（ちばひろゆき）洋食部門総料理長

　「うまいものをうまく出す」、そしてお客様に満足していただけるようにいつも心掛けています。ベースはフランス料理ですが、日本人の舌に合うように味噌や醤油を使用したお料理も豊富です。
　クラッシックな料理を大切にしながら、常に珍しく新しいものを取り入れておりますのでぜひ一度味見してください。

大沼　信（おおぬま　しん）マネージャー

　洋食・和食どちらも食べられるというのが当店の良いところです。色々な物をつつきながらワインを楽しむ、もしくはゆっくりお食事を楽しんでいただく、その両方ができるレストランです。堅苦しくない雰囲気ですので、どうぞ気楽にお越しください。