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本館地階
AM10:30～PM9:00(LO)
禁煙区分/ 全面禁煙
手間ひまをかけて
当店には水出しコーヒーの器械が3台ございます。
1台につき3リットル、合計9リットルを約10時間かけて抽出します。夏場はアイスコーヒーがよく出るので、夜帰る前にもセットしておいて1日2回作ります。
「水出し」と言っていますが、実際は氷水を使っています。コーヒー豆の酸化を極力抑えるためです。酸化すると、雑味・渋みが出ますし、必要以上の苦味が出てしまいますから。朝は氷を入れたての状態なので、器械の中できらきらと光ってきれいです。
水出しコーヒーは香りがよく、豆本来の味が出ます。カフェインは少なく、雑味のあまりないクリアな濃い味です。ドリップで淹れたコーヒーよりも透明度が高く、アイスコーヒーに適しています。
ホットにする場合は手鍋で温めて、ストロングコーヒーとしてお出しします。そのままではダッチコーヒーとして、カフェオレやカプチーノのベースコーヒーに使用します。
担当者から
フロアスタッフ一同
いつでもコーヒーが美味しく、居心地の良い空間であるように心掛けております。水出しコーヒーの他に、季節ごとのおすすめメニュー、変わったアレンジをしたコーヒー・紅茶もございます。
様々なメーカーのカップもご用意しておりますので、お気に入りのカップがございましたらおっしゃってください。
